Um Alentejano não precisa de desculpas para se sentar à mesa. Mas se elas faltassem a Rota das Tabernas vem apresentar algumas, como a açorda de tomate com bacalhau, massinha de pombo bravo, javali estufado, jantarinho, torremos do rissol ou grão com mão de vaca, entre outros. Estes são alguns dos pratos que poderão ser petiscados e degustados.